肇东公司IS022000体系实施过程中的改进研究

【摘要】随着食品安全问题日益受到关注，在食品行业范畴内推广ISO22000体系现已成为世界各国ISO22000体系的发展趋势和必然要求。在ISO22000体系运行过程中出现的诸多问题是否有共同的特点以及这些问题将如何解决，针对这个问题,本文结合肇东公司实施ISO22000体系的改进过程,对ISO22000体系进行阐述和分析，并提出切实可行的方案加以解决。肇东公司是中粮集团下属的基层企业。公司自1996年成立以来，已具备良好的企业文化，先进的生产理念和完备的质量管理体系。2009年肇东公司以ISO9000质量管理体系为基础，进行了ISO22000体系的认证。在食品安全体系运行时期，公司的ISO22000有了很大的进步，职工对ISO22000的了解也在逐渐加深，但随着ISO22000运行时间的增加，实施过程中的暴露了诸多问题，本文通过理论与实践的结合的方式将这些问题加以解决，并使之成为企业发展的助力。论文分四部分。第一章通过对ISO22000体系的介绍，阐述了目前ISO22000体系的现状，通过对论文的研究背景及目的、研究的问题的意义和研究的内容和方法的讨论，对问题逐步进行展开论述。第二章以肇东公司的数据及案例为例进行研究和分析，通过对肇东公司企业概况的介绍，阐述了其ISO22000体系实施现状及存在问题，同时对问题的成因加以详细分析，将问题分析透彻，找到原因所在。具体研究过程针对两个主要问题，即资源错配及安全产品的策划和实现误差问题进行详细分析。通过分析资源错配的主要原因在于在资源分配上产生了主次不分，资源投入方向偏离，从而导致基础设施资源投入不到位；安全产品实现的原因在于策划与实际情况不匹配，在危害分析时分析的不全面，从而导致在进行HACCP计划时对于关键控制点的分析出现了不全面的问题。第三章通过肇东公司ISO22000体系出现问题的探讨和原因分析，提出了改进优化方案。研究认为通过组织资源的优化、规划阶段资源的改进、产品持续改进、产品生产现场管理改进等改进措施能达到解决问题的效果，并对优化方案进行必要的验证，以确定其运行状态和解决问题的效果。良好效果的优化方案将成为提高公司食品安全有效手段，并对今后的ISO22000工作起到指导和借鉴意义。最后，通过实际运行试验，分析改进方案的效果，改进前与改进后的经济效益和成本进行对比分析，确定优化方案的合理性，以期能达到用最佳优化方案来解决此类问题。
【作者】卢正本；
【导师】齐红倩；
【作者基本信息】吉林大学，工业工程，2014，硕士
【关键词】食品安全管理体系；ISO22000；质量管理；

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